Kazym, con esa extroversión que tanto le caracteriza, escoge la parte más sabrosa del plato y, tras mirar de soslayo a su camarada, se la introduce en la boca con la mano derecha. ¿Descortesía? ¿excesiva confianza?…Nada más alejado de la realidad. Como buen anfitrión, Kazym practica lo que se conoce como «gursha», un brindis a ... Read More
Perdido. Así es como se traduciría del amárico al castellano el teff, el indiscutible protagonista de la alimentación en Etiopía. La razón del nombre hay que buscarla en las características de este cereal propio de las tierras altas de Etiopía (con grandes cultivos en las altiplanicies de Shoa, Gondar o Gojiam, por ejemplo) 2. Patients ... Read More
La suculenta bandeja viaja de la mano de Abraham. En su interior, un pedacito de la Ethiopia gastronómica. Dorowot. O dicho de otra manera, pollo, calabaza y lentejas. Todo ello acompañado por la imprescindible injera y, claro, la tradicional manera de compartir el ágape entre los comensales. Utensilios autóctonos decoran el entorno y un hilo ... Read More
Lalibela suele ser un brindis a los sentidos, pero también una prueba de fuego para la resistencia física. En una de nuestras últimas visitas, tras recorrer túneles y sortear monjes misteriosos durante varias horas, aprovechamos la llegada de las tinieblas para poner fin a una excursión tan interesante como agotadora. De regreso a los aposentos, ... Read More
