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Un viaje gastronómico por Etiopía

Un viaje gastronómico por Etiopía

Kazym, con esa extroversión que tanto le caracteriza,  escoge la parte más sabrosa del plato y, tras mirar de soslayo a su camarada,  se la introduce en la boca con la mano derecha. ¿Descortesía? ¿excesiva confianza?…Nada más alejado de la realidad. Como buen anfitrión, Kazym practica lo que se conoce como “gursha”, un brindis a ... Read More
 
El café, la puerta de la hospitalidad etíope

El café, la puerta de la hospitalidad etíope

Abre la puerta de su morada y, tras rebasar el marco de la puerta, la mujer nos deja con su adolescente hijo y desaparece tras una cortina anexa. Nos interrogamos en silencio y esperamos pacientemente acontecimientos. La sonriente anfitriona nos desvela el misterio minutos más tarde. El agradable aroma que desprende el incienso al quemarse ... Read More
 

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