Yesimer Wot

Ingredientes para 6 comensales

350 grs. de lentejas rojas secas

1 cebolla roja grande finamente picada

3 cucharaditas de berbere (o al gusto)

1 cucharadita de comino negro

2 cucharadas de ajo picado y jengibre fresco

1 cucharada de mekelesha o bien (polvo de ajo, jengibre, pimienta negro, canela y clavo de olor)

Sal

6 cucharadas de aceite vegetal o de soja

1,5 litro de agua

Preparación:

En un recipiente, lavar las lentejas y dejarlas en remojo con agua durante una hora. Escurrir las lentejas en un colador y colócalas en una olla. Agregar el 1 litro de agua. Cocer las lentejas durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Escurrir el exceso de agua de las lentejas y reservar.

Pelar y picar la cebolla poner en una cazuela, cubrirlas con agua y dejar hervir hasta que toda el agua se haya evaporado.

Añadir el aceite, el ajo y el jengibre a la cebolla, pero reserva 1 cucharada de ajo picado y el polvo mekelesha para su uso posterior. Remover vigorosamente para evitar que las cebollas se pegue a la olla.

Añadir el ½ litro de agua restante a la mezcla de cebolla. Dejar cocinar tapado a fuego lento durante 15 minutos.

Añadir las lentejas, el resto del ajo y el mekelesha y cocinar a fuego lento durante 15 minutos más.

Servir el plato con injera.

Consejos: De la misma manera, se puede preparar patatas WOT. Lavar y pelar las patatas,cortar en cubos y mezclar con la salsa de cebolla

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