Yesiga Tibs

Ingredientes para 6 comensales

4 cucharadas de aceite de oliva

800 grs. de carne (cordero) cortada en tiras no muy finas

1 cucharada de ajo y mezcla de jengibre (ver despensa)

1 tomate mediano, picado

1 cebolla roja mediana cortada en tiras

1 pimiento verde o rojo picante y cortado en tiras

Romero fresco

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Sal de mar al gusto

Preparación:

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio.

Agregar el ajo, el jengibre y cocinar 1 minuto.

A continuación se añade la carne y se cocina hasta que este tierna.

Seguidamente añadir el tomate y cocinar 2 minutos.

Añadir la cebolla y cocinar 2 minutos más.
Sírvase caliente acompañado de Injera o pan (Dabo).Por último añadir los pimientos, el romero y la sal

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